سماق
رنگ قرمز طبیعت، طعم سلامت ایرانی
صِماق آسا تجارت طرهان از میوه‌های طبیعی درخت Rhus coriaria در دامنه‌های شمال شرق ایران (خراسان شمالی و آذربایجان) به‌صورت دستی برداشت می‌شود.
دانه‌ها پس از خشک‌سازی در سایه، آسیاب و سرند می‌گردند تا پودر صِماق قرمز تیره با بافت یکنواخت و اسیدیته طبیعی به‌دست آید.
صماق دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و پلی‌فنولی قابل‌توجه است و علاوه بر کاربرد آشپزی، در صنعت غذایی و دارویی برای کنترل چربی خون و خاصیت ضد میکروبی استفاده می‌شود.
هنوز نظری ثبت نشده
اولین نفری باشید که نظر میدهید
ثبت نظر